Japonsko

Japonská klasika

Japonsko je kromě Číny hlavním producentem zeleného čaje, jehož chuť se vyznačuje čerstvě travnatým dojmem. Následující druhy patří mezi ty nejznámější.

Sencha

Tento zelený čaj je v Japonsku nejoblíbenějším každodenním čajem. Listy se ihned po sklizni donesou ke zpracování. Rychle se napaří, přívodem horkého vzduchu se rozsypou a nechají se tak dlouho sušit, dokud po vícenásobném rolování nevypadají jako zelené jehličky. Čaj Sencha se podle období sklizně vyrábí v různých kvalitách. Na průměrnou kvalitu se sklizeň provádí strojově.

Bancha

Tento zelený čaj obsahuje spoustu třísloviny a málo kofeinu. ,,Ban" znamená něco jako drsný, obyčejný. Vyrábí se většinou ze starších a větších listů. Pojmenování "tříletý čaj" vzniklo pravděpodobně proto, že na tento čaj se sklízejí někdy až tříleté lístky. Tento nenáročný čaj se v zemi svého původu pije jako každodenní čaj.

Gabalong

Tato čajová specialita s jemným a lahodným aroma se v Japonsku využívá jako léčivý nápoj. Gabalong obsahuje mnoho látek, které dělají zelený čaj tak zdravým.

Genmaicha

U tohoto čajového druhu se smíchá japonská Sencha s praženou celozrnnou rýží. Díky tomu získá čaj pukancovou chuť.

Gyokuro

Tento čaj, nazývaný také kapka rosy, patří k nejlahodnějším a nejdražším japonským druhům. Jakmile začnou klíčit čerstvé pupeny, zakryjí se čajové rostliny třtinovými rohožemi a tmavými sítěmi. Při květnové sklizni se sklízejí jen ty nejjemnější výhonky. Jelikož listy dostávají jen velmi málo světla, obsahují méně třísloviny a mají jemnější chuť než ostatní druhy zeleného čaje.

Kokeicha

Práškový čaj se pomocí rýžové škrobové moučky vylisuje do tvaru jedlových jehliček.

Kukicha

U této japonské speciality se zpracovávají stonky i listové třásně. Chuť tohoto vysoce kvalitního čaje je lehká a jemně svěží. Nálev je světle žluté barvy.

Matcha

Takto se nazývá slavný zelený čaj, který se v Japonsku používá při čajových obřadech. Při výrobě se v kamenném mlýnku semelou nejlepší listy Sencha na jemný prášek.

Schincha

Zelený čaj špičkové kvality. Jeho úroda se v Japonsku vždy toužebně očekává.

Klikněte na OBRÁZEK a vyberte si variantu.